Combien de fois nous sommes-nous demandé ce que mangent les végétariens ? Il s'agit là d'une question et d'une curiosité plus que légitime.
Régime végétarien. De plus en plus de gens s'approchent de ce type d'aliments principalement végétaux, mais cela n'exclut pas complètement les protéines animales.
Régime végétarien : quels sont les avantages et que pouvez-vous manger ?
L'Italie est le deuxième pays après l'Inde en termes de nombre de végétariens et pourtant, en ce qui concerne ce style culinaire, il y a encore beaucoup de confusion. Beaucoup pensent, par exemple, que les végétariens mangent du poisson et des saucisses, alors que ce n'est évidemment pas le cas.
Puisque, comme pour tous les changements dans le régime alimentaire, être suivi par un expert est sage, pour épouser un régime végétarien, vous devez être prêt à donner une coupe nette à vos propres habitudes alimentaires.
L'association nutritionniste la plus prestigieuse au monde, l'American Dietetic Association, affirme que « les régimes végétariens correctement équilibrés sont sains et nutritionnellement adéquats ». Un régime végétarien, destiné à la fois lacto-ovo-végétarien et végétalien, est en mesure de répondre aux recommandations actuelles concernant les principaux nutriments.
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Que mangent les végétariens ?
Un régime végétarien consiste à exclure les aliments « animaux » de son régime alimentaire, à savoir la viande et le poisson. En Italie, à cette époque, une personne sur 10 est végétarienne, une tendance qui ne cesse de croître ces dernières années. Parmi les raisons qui poussent de plus en plus de personnes vers ce type de choix, il y a la « question éthique » en premier lieu. Beaucoup ont un si grand respect pour la vie d'autres animaux qui décident de ne plus manger leur viande. Mais il y a aussi un aspect respectueux de l'environnement.
Lors du Congrès européen sur l'obésité (ECO), organisé en ligne, les médecins ont déclaré que, indépendamment du tabagisme et de la consommation d'alcool, de l'âge et du poids, les végétariens ont un profil de biomarqueurs plus sains que n'importe quel adulte.
Les biomarqueurs sont des indicateurs biologiques, génétiques et biochimiques de l'apparition ou du développement de pathologies, telles qu'une tumeur ou une maladie mentale. Le régime alimentaire semble essentiel pour les garder sous contrôle, car une étude suggère que le régime méditerranéen faible consommation de viande rouge et de produits laitiers pourrait prévenir la maladie d'Alzheimer.
Bien que l'étude actuelle menée par des chercheurs de l'Université de Glasgow, réalisée à partir des données de 177 723 participants âgés de 37 à 73 ans, tous en bonne santé, indiquerait que le régime végétarien (peut-être adopté par le passé même par des crocodiles) peut améliorer la santé des gens, les preuves de la les avantages métaboliques associés à un tel régime ne sont pas clairs.
Malgré En ce qui concerne l'âge, le sexe, l'éducation, l'appartenance ethnique, le tabagisme, la consommation d'alcool et l'obésité, l'analyse suggère toujours que les mangeurs de viande présentaient généralement des niveaux supérieurs à 13 biomarqueurs. Le cholestérol, l'apolipoprotéine A, l'apoliprotéine B, la gamma glutamyl transférase et bien d'autres, essentiels au diagnostic de maladies potentiellement dangereuses.
Il faut dire que les végétariens avaient également des niveaux inférieurs de biomarqueurs positifs, tels que le « bon » cholestérol (HDL), la vitamine D et le calcium, ainsi que des niveaux plus élevés de triglycérides et de cystatine C.
Les bienfaits du régime végétarien
_ Augmente l'endurance physique grâce à une présence importante d'amidon, de céréales, de légumineuses séchées, de manioc et de pommes de terre, qui se déposent sous forme de réserve d'énergie sous forme de glycogène dans le foie et les muscles ;
- Prévient la constipation due à la présence élevée de fibres qui régularisent le transit intestinal ;
- Réduit le risque de maladies cardiaques et de cancer en raison d'un pourcentage inférieur et plus équilibré de lipides ; il réduit le risque d'autres maladies dégénératives parmi les plus courantes dans notre société, telles que : l'arthrite, l'arthrose, le diabète, l'obésité, ostéoporose ; Le
déplacement de l'équilibre acido-basique du corps vers l'alcalinité peut prévenir l'exacerbation des maladies dégénératives chroniques.
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